花生油会凝固吗:当花生油含有单不饱和脂肪酸，温度低时会凝结 天天要闻

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花生油含有单不饱和脂肪酸，温度低时会凝结。当温度降至12℃左右时，白色絮状物从油瓶底部开始凝结，温度逐渐降低时呈半凝结状态。花生油淡黄透明，色泽清亮，香味浓郁，味道鲜美。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸。

(资料图)

1.温度不够低。有些地区冬天室内温度不低于3度，达不到花生油冰点。所以花生油不会凝固，但可能会出现白色絮状物。

2.花生油掺假。有些商家会把菜籽油和成本更低的花生油混在一起，菜籽油的凝固点更低，而掺假的花生油冬天可能不会凝固。

花生油的冰点是0-3摄氏度。

花生油是一种混合油，淡黄色透明，色泽鲜艳，气息芳香，味道鲜美。是一种容易消化的食用油。经常食用花生油可以防止皮肤皱纹和老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱还能提高人脑的记忆力，延缓脑功效的下降。花生油凝固后，只有放在温暖的环境中才能解冻。

首先要明确，花生油除了含有植物特有的不饱和脂肪酸外，还含有13%-20%的饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的一个特点就是低温会凝固，所以只要温度足够低，再优质的花生油都会凝固。

首先要明确，花生油除了含有植物特有的不饱和脂肪酸外，还含有13%-20%的饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的一个特点就是低温会凝固，所以只要温度足够低，再优质的花生油都会凝固。

2.但掺假花生油和纯花生油的凝固温度不同。这种方法可以用来判断花生油是否纯净。

3.一般纯花生油在室温3-10度时，会有少量凝固，出现白色絮状物。温度在3度以下，花生油会完全凝固，无法流动；但如果是掺假的花生油，10度以上会有凝固或乳白色絮状物，一般是掺了便宜的猪油或棕榈油。

可能你老人家只吃过植物油。。菜籽油、橄榄油等植物油一般凝固点较低，不易冻结。黄油和猪油等动物油的凝固点很高，在室温下会凝固。

其他植物油如花生油在低温下会沉淀。我猜老人以前吃菜籽油，现在吃花生油。。。真的不是质量问题，别想了。

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