环球今亮点!烹饪食谱大全 推荐12道家常菜 每天用普通的食材做出最美味的饭菜

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烹饪食谱(推荐12道家常菜)


(资料图片仅供参考)

今天给大家带来了一些家常菜,也是大众化的,常见的。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时也希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。

蘑菇蒸排骨

材质:罗纹;鲜蘑菇;大葱;生姜;大蒜;豆豉;蚝油;料酒;生抽;香油;辣椒;盐;

工作方法

1.排骨洗净,用清水浸泡1小时。蘑菇去蒂洗净。将调料放入排骨中,将豆豉和蒜剁碎,放油中炸熟。葱姜切丝,放入排骨中,拌匀,腌制半小时。

2.在菜底铺上一层蘑菇,然后将腌制好的排骨均匀铺上,再在上面铺上蘑菇。入锅蒸,水开后蒸半小时。准备一些小葱。好吃的排骨出锅了。

黄豆焖猪脚

中秋家宴少不了硬菜。这道金肘子猪蹄简单,食材是猪蹄和黄豆,没有复杂的烹饪手法。简单处理后放入电饭锅炖。黄豆软糯可口,猪蹄软烂。吃起来肥而不腻。是一道营养又饱腹的中秋好菜。

材料:黄豆1小碗,猪蹄2只,啤酒半瓶,甜面酱半袋。

1.猪蹄焯水,洗净后放入锅中,倒些水,加入少许葱、姜片、1把辣椒、少许桂皮、八角、2勺料酒,焯水后沥干。

2.取出电饭锅,将泡好的黄豆铺入锅底,放入均匀涂上甜面酱的猪蹄。这里的黄豆要提前一晚泡好,完全泡好后炖出来的黄豆口感会更软更糯。

3.锅里放入猪蹄和半罐啤酒。啤酒有去腥提神的作用。加入2段大葱、1小把姜丝和几片香叶。

4.最后加入小半碗水,适量盐,搅拌均匀,盖上盖子,小火炖1小时。一般情况下只能加啤酒,但如果配料多了,炖的时间会更长。水分流失后,猪蹄容易粘锅,影响菜品美观。

肉末炒金针菇

材料:金针菇300克,剁椒2勺,肉末100克,酱油2勺,盐1克。

练习:

1.金针菇去根洗净。

2.在放热水中焯大约1分钟。取出放入冷水中,让其冷却,然后取出挤出水分。

3.将剁碎的胡椒粉、酱油和盐放入碗中,搅拌均匀。

4.锅里放油,放入葱,姜,翻炒至油热。翻炒肉,直到肉变白。

5.倒入混合好的果汁。搅拌均匀。倒入焯水的金针菇翻炒均匀。

酸菜辣椒水煮鱼

配料:鱼、酸菜、食用油、盐、鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱花、淀粉、鸡精、胡椒粉。

工作方法

1.准备好材料,让店家杀鱼。酸菜就是做酸菜鱼的那种酸菜。

2.将鱼切片,用盐、葱姜酒汁、鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一小时。

3.热锅放油冷却,放入葱姜煸炒,酸菜煸炒。

4.注入骨汤,煮沸,加入鱼骨和鱼尾。

5.烧开,将鱼片一起煮,汤烧开,加入鲜美的酱油、盐、料酒、鸡精,拌匀装大碗食用。

6、另起锅,下油,煸炒花椒,然后倒入煮好的酸菜鱼炒匀。

番茄烤排骨

配料:精制排骨、番茄、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、大葱。

做法:1。将精制的排骨焯一下洗净,放入深锅中,加入冷水和姜,大火煮开后煮1 ~ 1.5小时,然后捞出排骨备用;

2.炒锅放油倒入排骨翻炒;

3.倒入去皮切丁的西红柿、一勺料酒、一勺半生抽、半勺老抽、一勺糖,继续中火翻炒;

4、如果汁淡,可以加点盐、鸡精,撒上熟芝麻和葱花。

香脆鸡胗

配料:鸡胗,香菜,姜,蒜,洋葱,自制酱

练习:

1.鸡胗洗净,用盐搓一会儿,再用清水洗净;芫荽切碎,姜切片,大蒜切碎,洋葱切丝。

2.锅中放水,放入鸡胗、两片姜、少许料酒,大火煮15分钟,捞出晾凉切片。

3.锅里放一点油,加热,倒入自制的酱料中,激发香味。倒入鸡胗,加入洋葱和香菜,拌匀。

4.自制酱料:混合盐、胡椒粉、辣椒粉、大蒜、姜末、酱油、醋和少许糖。

黑胡椒牛柳

配料:牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒、酱油、盐

练习:

1.将牛肉切成牛柳,洋葱和青椒切片。

2.将牛柳翻炒至变色,加入酱油和盐。

3.加入葱、青椒、黑胡椒,翻炒2分钟左右,出锅。

蘑菇焖鸡

食材:鸡肉、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角。

练习:

1.将鸡肉切块,洗净,加入洗净的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角,腌制十分钟。

2.锅里放水,倒入腌制好的鸡块,大火烧开后小火炖20分钟,“马宝营养食谱”每晚八点准时推送。

烤鸡爪

材料:鸡爪500g,土豆两个,辣椒五个,大葱,小米椒。

练习:

1.先把买来的鸡爪洗干净,然后在锅里放凉水,放入鸡爪里一起煮。烧开后不要急着拿出来多煮几下……然后拿出来用温水洗净鸡爪上的漂浮物。

2.辣椒切管,葱切条,蒜切片,姜切丝,小米椒切半…土豆切片,炸至七分熟捞起备用。锅里热油,油八成热时放入胡椒粉,倒入鸡爪翻炒。

3.等鸡爪的水炒干了,把鸡爪拿到锅的一边,然后在油里放两勺豆瓣酱,用酱油,蒜,姜丝翻炒,和鸡爪一起翻炒。

蘑菇焖鸡翅

练习:

1.鸡翅切块;将蘑菇、洋葱和生姜切片;胡萝卜去皮,切成小花。

2.锅中加水,煮沸,将口蘑和胡萝卜焯一下,捞出。

3.炒锅放油烧热,放入葱、姜翻炒,放入料酒、鸡翅翻炒,放入汤、口蘑、盐烧,放入胡萝卜花,撒味精。

豆腐煎蛋卷

材料:北豆腐1块,鸡蛋2个,面粉半碗,泰国辣椒2个,油盐适量,葱1段,姜2片,蒜2瓣,蚝油1汤匙,红烧酱油1/2汤匙,

练习:

1.将豆腐切成两半,然后切成1cm厚的片。将鸡蛋敲入碗中,打散,准备好面粉,将豆腐放入面粉锅中滚一层面粉,然后放入蛋液中,用蛋液包好,放入锅中备用,其余按样 *** 。

2.油锅烧热,将豆腐分两批煎熟,一块一块放入豆腐中,将豆腐两面煎至金黄色,盛出待用。

3.锅中加入少许油,放入葱花、姜末、蒜片、泰式辣椒圈,炒香,倒入半碗水,加入蚝油、红烧酱油和少许盐。

4.把炸好的豆腐片放进去,大火烧开,转小火,把豆腐烧入味。在此期间,不时摇动炒勺,防止底部被烧焦。

5.开火后剩少许汤汁时,大火收汁,关火,装盘,撒上葱花。

爆炒有机花椰菜

主料:有机花菜500克辅料:植物油3汤匙、干辣椒10个、盐2克、葱3克、姜1段、蒜5克、酱油2瓣、醋1汤匙、少许。

练习步骤:

1.用手将菜花掰成小花,用淡盐水泡10分钟,捞出沥干。干辣椒切去头尾,去椒籽,切丝。

2.锅内放油烧热,放入花椒炒香,捞出花椒。加入葱花、姜片、蒜片炒香,再加入干辣椒炒香。将菜花大火翻炒数次,中火翻炒。

3.翻炒至菜花略软,加盐,酱油翻炒均匀,倒入几滴醋,翻炒均匀,装盘。

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