【天天热闻】小型鱼类可以在对抗营养不良中发挥巨大作用

来源：cnBeta 　2023-01-12 20:29:48

(相关资料图)

根据新的研究，在发展中国家的海洋和湖泊中捕获的小型廉价鱼种可以帮助解决营养不良的人，特别是幼儿的营养不良。这项研究最近发表在《自然-食品》杂志上。研究人员发现，水层鱼，如鲱鱼、沙丁鱼和凤尾鱼，它们生活在开放水体的上层，在72%的被研究国家中是最实惠和最有营养的鱼。

他们还发现，以小型中上层鱼类为目标有助于缩小撒哈拉以南非洲的营养差距，那里的营养缺乏症正在上升，5岁以下儿童的海产品摄入量仅占建议的38%。虽然价格便宜且营养丰富，但这些小鱼的捕获量也已经足够了。目前小型中上层鱼类捕捞量的20%就可以满足所有生活在海岸线附近的5岁以下儿童的建议膳食鱼类摄入量。

康奈尔大学兽医学院公共和生态系统健康系助理教授、该研究的共同作者Kathryn Fiorella说："这项研究表明，小型中上层鱼类是相对负担得起的高质量营养来源。在国家内部尤其如此，在那里获得小型中上层鱼类可以成为解决营养不良问题的一个关键工具。"

小型中上层鱼类富含硒、欧米茄-3脂肪酸、锌、铁和钙，而且价格比其他鱼类群体高一倍以上。研究人员还发现，生活在海底附近的冷水物种，如鳕鱼和比目鱼是最难以负担的。

研究人员利用2348种鱼类的捕获量、经济和营养数据来确定39个低收入和中等收入国家中最实惠和最有营养的鱼类。

这项研究是"照亮隐藏的收获"项目的一部分，通过该项目，一个由研究人员和渔业科学家组成的国际团队收集了全球三分之二以上的渔业捕捞量的数据以及经济和营养成分数据。这些发现将有助于为那些缺乏鱼类营养数据的地方的公共卫生和渔业政策提供信息。

该论文由兰卡斯特大学的高级研究助理詹姆斯-罗宾逊领导。Fiorella致力于详细了解鱼种中的营养成分，以评估人们如何更好地利用某些鱼类来解决微量营养素缺乏的问题。她汇编的鱼类营养数据为这项研究提供了信息。

该研究还强调了通过过度捕捞、国际全球需求和动物饲料以及鱼油行业对这些小鱼供应的威胁。根据该研究，小型中上层渔业对环境、社会和经济效益的贡献是隐性的或报告不足的，因此制定可持续和公平的政策来管理小型渔业变得越来越重要。

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